Recepten / Dessert / Cinnamon Pears

Cinnamon Pears

36 personen

Kaneel crème met stoofpeertjes

€ 8,29 per recept / € 0,24 p.p.* (Zonder topping)

Ingrediënten / Benodigdheden

Ingrediënten:

Kaneel crème:

  • 195 g Alsa Crème Brûlée mix
  • 7,5 dl halfvolle melk
  • 7,5 dl slagroom
  • 8 g kaneelpoeder

Stoofperen:

  • 360 g stoofperen in siroop

Stoofperengelei:

  • 3 dl stoofperen siroop
  • 6,6 g gelatine (2 bladen)

Speculaas:

  • 120 g speculaas

Garnering suggestie:

  • Partjes gekookte stoofperen
  • Speculaaskoek met kaneelpoeder 

Bereidingswijze

Bereidingswijze:

Kaneel crème:

  • Breng de melk en room samen met de kaneelpoeder aan de kook
  • Voeg de Crème Brûlée mix toe en breng opnieuw aan de kook
  • Laat afkoelen tot 35 graden

Stoofperen:

  • Snijd de gekookte stoofperen in grove stukken

Stoofperengelei:

  • Week de gelatine in koud water
  • Warm de stoofperen siroop op
  • Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de siroop
  • Laat afkoelen

Opbouw van de glazen:

  • Vul de glazen met de stukjes stoofperen
  • Vul vervolgens met de Kaneel crème, houd ruimte over voor garnering
  • Laat opstijven in de koeling
  • Giet een laagje Stoofperen gelei op de Kaneel crème

* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen per grossier. 

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.

Cookies

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

De noodzakelijke cookies zijn altijd automatisch actief; als je op "accepteer alle cookies" klikt, accepteer je ook de optionele cookies. Wanneer je zelf wilt kiezen welke cookies je aanzet, klik je op “cookie instellingen”.

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

Noodzakelijke cookies gebruiken we om de basisfuncties van de site te kunnen laten draaien. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens.

Deze cookies verzamelen anoniem gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies verzamelen gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies maken het mogelijk om embeds van YouTube, LinkedIn, Facebook, Instagram etc. te tonen in artikelen. Ook kunnen deze cookies worden gebruikt om gepersonaliseerde advertenties te tonen en daarom kunnen deze cookies je surfgedrag op verschillende websites volgen.