Vegetarische nuggets in een broodje met verse groenten en dressing

- Spoel de gemengde salade en zwier droog. Besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Pel de rode uien en snijd in fijne plakjes.

- Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak er de nuggets in krokant, langs beide kanten.

- Snijd de broodjes open en beleg met enkele blaadjes frisse sla. Verdeel de rode ui erover en schik er de nuggets op.

Werk af met enkele plukjes tuinkers en wat honing-mosterddressing.

Benodigdheden more info

Voor 10 personen:

40 vegetarische nuggets

300 g gemengde jonge slascheuten

2 rode uien

2 bakjes tuinkers

2 dl honing-mosterd dressing (kant-en-klaar)

10 artisanale broodjes

2 el olijfolie

Peper en zout

Vegetarische nuggets in een broodje met verse groenten en dressing