Temps de cuisson
Comment cuire la pizza parfaite?
Quelle est la meilleure façon de cuire la Pizza Perfettissima ? Trouvez ici les temps de cuisson pour différents types de four.
Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et s'appliquent lorsque la pizza entre dans le four congelée. Selon le type d'appareil et la garniture de la pizza, le temps de cuisson peut varier. Si vous avez besoin de conseils supplémentaires, veuillez contacter les conseillers en pizza de Dr. Oetker Professional.
Instructions de cuisson
INSTRUCTIONS DE CUISSON PAR TYPE DE FOUR
Four à bois
- Chaleur supérieure: 320°C
- Chaleur inférieure: 280°C
- Faites cuire la pizza dans le four à bois préchauffé. pendant 4 à 5 minutes.
- Conseil : tournez la pizza de temps en temps pour obtenir une cuisson plus uniforme.
Four mixte
- Température de cuisson: 230°C
- Vitesse de ventilation: 50%
- Préchauffez le four à convection à 250°C.
- Faites cuire la pizza à 230°C pendant 4 - 5 minutes.
Four à pizza convoyeur
- Chaleur supérieure: 285°C
- Chaleur inférieure: 285°C
- Durée du cycle: 4 à 5 min.
- Préchauffez le four. Placez la pizza sur la bande transporteuse. La durée du cycle commence lorsque la première tranche de pizza atteint la chambre de cuisson et se termine lorsque la dernière tranche quitte la chambre de cuisson.
Cibo
Réglage
Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, régler le four rapide CIBO comme suit :
Étappe 1
- Circulation forcée de l'air: activée
- Chaleur par le bas: activée
- Chaleur par le grill: desactivée
- Température: 275°C Temps: 2:45 min.
Étappe 2
- Circulation forcée de l'air: activée
- Chaleur par le bas: desactivée
- Chaleur par le grill: desactivée
- Température: 275°C
- Temps: 0:25 min.
Étappe 3
- Circulation forcée de l'air: desactivée
- Chaleur par le bas: desactivée
- Chaleur par le grill: activée
- Température: 0°C
- Temps: 0:20 min.
Cuire la pizza
- Préchauffez le four rapide CIBO et sortez la pizza de son emballage. Sélectionnez le programme précédemment réglé et faites cuire la pizza.
Merrychef
Réglage
Pour des résultats de cuisson optimaux, installez le four haute vitesse Merrychef comme suit :
Étape 1
- Vitesse du ventilateur: 100%
- Micro-ondes: 80%
- Temps: 0:45 min.
Étape 2
- Vitesse du ventilateur: 90%
- Micro-ondes: 0%
- Temps: 2:45 min.
Cuire la pizza
- Préchauffez le four haute vitesse Merrychef et sortez la pizza de la boîte. Sélectionnez le programme précédemment réglé et faites cuire la pizza.
